Settimane difficili, con l'emergenza coronavirus, per la filiera ittica, in grande difficile a causa dei pubblici closed, in primis i ristoranti. E' collato fortemente l'acquisto del pescato con inevitabili repercussioni su tutta la filiera. Di fondo cè anche l'abitudine di consumare il pesce soprato nei ristoranti portando gradualmente le famiglie a perdere l'abitudine di cucinarlo in casa.

Per questo il Centro Agroalimentare di Roma (Auto) lancia l'operazione "Remanete a casa e cucinate il pesce" per ridare vitalità al sistema della pesca: dai pescatori, al mercato all'ingrosso e tutta la pesca. Testimonial d'excezione il resident chef del Car, Fabio Campoli che una serie dei tutorial prenderà per mano i romani per aiutarli a cucinare di nuovo il pesce con ricette semplici e quanto mai salutari.

Il primo, visibile sulla pagina Facebook e sul canale YouTube del Centro Agroalimentare di Roma, propone in 11 minuti la ricetta del rombo con le patate, un pesce a chilometro zero che arriva dalle coste laziali (Ecco il link per vedere il primo tutorial: https://www.youtube.com/watch?v=UcTXlc6NLHw). Chiamate le vostre pescherie di fiducia e questa settimana fatevi consegnare il rombo.